Akashi Tai è un'azienda giapponese specializzata nella produzione di sakè di alta qualità. Fondata nel 1886, è situata nella città di Akashi, nella prefettura di Hyogo, una delle regioni più rinomate del Giappone per la produzione di sakè.

L'azienda è famosa per la sua dedizione alla tradizione e alla qualità. Producono una varietà di sakè, tra cui il Junmai Daiginjo, che è considerato uno dei loro prodotti di punta. Questo sakè è realizzato utilizzando il riso Yamada Nishiki, uno dei migliori risi da sakè in Giappone, ed è prodotto con una precisione e una cura straordinarie.

Akashi Tai si impegna a utilizzare metodi tradizionali di produzione del sakè, come la fermentazione lenta e il controllo accurato della temperatura. Questi metodi consentono di ottenere sakè di alta qualità con profondità di sapore e complessità.