Rum Caroni Trinidad 1997 Bristol Classic Rum Bottled 2017 astucciato (70CL, 61.5% Vol.)
Con un invecchiamento molto lungo, è un rum dal gusto fruttato con note di legno e un finale lungo. Distillato dalla melassa alla fine degli anni '90. 

Aroma: note legnose e fruttate.

Sapore: rovere, spezie e frutta.

Finale: lungo. 

Fine Cuban Sherry Finish 2003 Bristol Classic Rums (70CL, 43.0% Vol.)
Un rum cubano vintage del 2003 dell'imbottigliatore indipendente Bristol Classic Rums che è stato imbottigliato nel 2016 dopo aver passato del tempo a finire in botti ex-sherry. Al palato offre note di erba bagnata, cannella, zucchero di canna, ananas aspro e morbido cioccolato fondente fuso che indugia nel finale.

Mauritius Labourdonnais 2010 Bristol Classic Rum (70CL, 47.0% Vol.)
Un rum mauriziano vintage del 2010 del Bristol Classic Rum, prodotto presso la distilleria Labourdonnais e inizialmente maturato in rovere americano di ricarica, prima di essere finito in botti ex-Cognac e imbottigliato nel 2021. Aromi di frutti di bosco, sciroppo d'oro e spezie di quercia riempiono il naso , completato da note di mango, banana, guava, zenzero, albicocca, quercia e caramello in tutto il palato.

Bristol Spirits Fine Cuba Rum 2003 Distilleria Sancti Spiritus (70CL, 43.0% Vol.)
Questo Rum, prodotto dalla distilleria Sancti Spiritus nella città situata nel cuore di Cuba, si esprime al naso con note fruttate ed erbacee che si lascia trasportare ad un palato speziato e ben definito con un finale di media lunghezza.

Reserve Rum of Nicaragua 1999 Bristol Classic Rum (70CL, 43.0% Vol.)
Ottenuto da impianti di distillazione a colonna, per poi essere subito spedito in Gran Bretagna ad invecchiare per oltre 20 anni, in botti di rovere americano. Alla vista si mostra di un colore dorato limpido, accompagnato da morbidi sentori fruttati intensi. Al palato il fruttato è equilibrato da sentori legnosi persistenti, che accompagnano verso un finale bilanciato.

Rum Finest Trinidad Caroni 1998 Bristol Classic Rum (70CL, 54.6% Vol.)

Rum dal colore chiaro e dorato. Al naso prevale una sensazione di zucchero di canna e spezie. In bocca la nota alcolica è morbida grazie al lungo periodo di affinamento, il gusto è pieno e speziato con un finale lunghissimo che invoglia un altro sorso.

Siamo di fronte ad un vero e proprio capolavoro, un heavy Rum di un'epoca che non c'è più, frutto di una materia prima di qualità indescrivibile che purtroppo non è più presente dal 2000 sull’isola di Trinidad e Tobago. Questo rum proviene da vecchie botti degli anni 90 dismessi e messi in liquidazione dalla Distilleria Caroni di Trinidad. Una produzione limitatissima.