Caol Ila è una distilleria di whisky scozzese situata sull'isola di Islay, nella regione delle Highlands occidentali della Scozia.

Storia: La distilleria Caol Ila è stata fondata nel 1846 da Hector Henderson sulla costa nord-est di Islay. Nel corso della sua lunga storia, ha subito diverse chiusure temporanee e cambi di proprietà, ma è diventata una delle distillerie più rinomate di Islay e dell'intera Scozia.

Localizzazione: Caol Ila è situata vicino al pittoresco villaggio di Port Askaig, di fronte all'isola di Jura. Questa posizione le offre un'ottima vista sulle isole circostanti e un ambiente naturale straordinario, con un accesso facile alle risorse locali, compreso l'acqua torbiera utilizzata nella produzione del whisky.

Stile di Whisky: Caol Ila è conosciuta per produrre whisky single malt con un profilo di sapore distintivo. Il suo whisky spesso ha note di torba, affumicatura, agrumi e iodio, tipiche dei whisky di Islay. Tuttavia, la distilleria produce anche espressioni più morbide e leggere.

Espressioni: Caol Ila offre una varietà di espressioni di whisky, tra cui le versioni standard, edizioni limitate e whisky speciali invecchiati in botti selezionate. Alcuni dei loro whisky sono molto apprezzati dai collezionisti e dagli intenditori.

Appartenenza: Caol Ila è attualmente di proprietà di Diageo, una delle più grandi aziende di bevande alcoliche al mondo. La distilleria è parte integrante del portafoglio di whisky di Diageo e continua a produrre whisky di alta qualità.