Cantine Botromagno Gravina Bianco D.O.P. Biologico 2019 Uno dei vini bianchi più antichi d’Italia. La sua produzione risale addirittura al VI secolo avanti Cristo. I suoi vitigni, importati dalla Magna Grecia, hanno trovato in loco il loro perfetto habitat. Insignito della DOC nel 1983 è attualmente prodotto esclusivamente dalla Botromagno che lo esporta in oltre 11 paesi del mondo. SCHEDA TECNICA Vitigni: Greco 60%, Malvasia 40% con possibilità di aggiunte di Fiano e Bianco di Alessano. Denominazione: Gravina – Bianco DOP. Resa di uva per ettaro: 80 q. Fermentazione: In vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Temperatura di fermentazione: 14°-16°C. Durata della fermentazione: 15 giorni. Affinamento: 4 mesi in vasche d’acciaio inox. Gradazione alcolica: 12,50% Vol. PROPRIETA’ ORGANOLETTICHE Aspetto visivo: Brillante, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Olfatto: Fragrante, fruttato: mela, pesca, albicocca, ananas. Gusto: Piacevole, fresco con una spiccata vena acida, resta a lungo sul palato. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ostriche, pesce crudo e crostacei, minestre speziate, cucina asiatica, carni bianche. TEMPERATURA DI SERVIZIO Si consiglia di servirlo a 12 °C