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Terlan Sauvignon DOC Quarz 2019 TERLAN Vini Bianchi 45,99 €
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Terlan Sauvignon DOC Quarz 2019
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Terlan Sauvignon DOC Quarz 2019
Con la stessa eleganza degli inserti di quarzo che fanno risplendere il porfido vulcanico di Terlano, la nostra selezione di Sauvignon dimostra di saper fare onore al proprio nome. Fra le sue peculiarità spiccano la struttura raffinata, la profondità e il retrogusto salato, che impreziosiscono questo nobile vino bianco, ormai assurto a fama internazionale.
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Terlan Sauvignon DOC Quarz 2019

Südtirol - Alto Adige Terlano

 

"Con la stessa eleganza degli inserti di quarzo che fanno risplendere il porfido vulcanico di Terlano, la nostra selezione di Sauvignon dimostra di saper fare onore al proprio nome. Fra le sue peculiarità spiccano la struttura raffinata, la profondità e il retrogusto salato, che impreziosiscono questo nobile vino bianco, ormai assurto a fama internazionale."
Rudi Kofler

 

Colore: giallo verdolino scintillante
Profumo: Il bouquet di questo Sauvignon si presenta esotico e accattivante, con molteplici note fruttate di mango, papaya, limetta e pompelmo rosso, ma anche aromi di erbe come la citronella, la melissa, la menta e il tè verde. Inoltre, si avvertono un sentore di uva spina e velature minerali di pietra focaia.
Sapore: Al palato si coglie un gioco interessante fra gli aromi fruttati e le note delicatamente minerali, che si fondono in un sapore armonicamente pieno che diventa deciso e persistente nel retrogusto.

 

Si abbina molto bene a pietanze come ostriche, tartara di salmone o cruditè di crostacei, ma anche al risotto alla mela verde con filetto di salmerino selvatico alla piastra, aragoste al vapore, arrosto d’agnello in crosta d’erbe con asparagi brasati o formaggio di capra stagionato.

 

Vino

Zona di provenienza: Alto Adige
Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
Varietà: 100% Sauvignon Blanc
Annata: 2019
Resa: 40 hl/ha
Orientazione: Sud - Sudovest
Pendenza: 10 - 40 %
Altitudine: 300 - 550 m s. l. m.

Vinificazione

Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata e affinamento per 9 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in fusti d’acciaio inox (50%). Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.

Dati tecnici

Gradazione alcolica: 14,0 % vol.

Zucchero residuo: 2,7 g/l

Acidità totale: 6,7 g/l

 

Caratteristiche del Sauvignon:

Il Sauvignon, chiamato anche sauvignon blanc, è un vitigno a bacca bianca proveniente dalla zona francese di Bordeaux. Il nome deriva dalla parola francese "Sauvage" (Sdelvaggio), aggettivo dovuto dalle sue origine di pianta autoctona del sud ovest francese. Il Sauvignon è uno dei primi vitigni ad essere classificato come aromatico, in quanto presenta marcati aromi varietali. Il Sauvignon è un vino che si ama o si odia, proprio a causa del suo profilo aromatico. Caratterizzato da note erbacee e balsamiche di foglia di geraneo, foglia di pomodoro e peperone verde, che spesso a seconda anche del clone in esame, possono essere così forti e dominanti da non risultare gradevoli a tutti, tuttavia il profilo aromatico del Sauvignon e fortemente convenzionato da fattori ambientali. Quali clima, terreno e grado di maturazione delle uve alla vendemmia.

Alcune Curiosità sul Sauvignon:

Viene utilizzato nella vinoterapia per le sue proprietà calmanti, particolarmente adatto per i massaggi.

 

 

TERLAN
01185
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