Terlaner Nova Domus Riserva 2018 Alto Adige Südtirol

Il rudere del castello Casanova, riportato per la prima volta in un documento del 1206, si erge maestoso alle porte di Terlano. Altrettanto imponente e complesso si presenta il nostro nobile uvaggio di Pinot bianco, Chardonnay e Sauvignon blanc. Questo Terlaner classico ricalca tutti i pregi della sua zona di produzione, e si presenta come vino vigoroso, ricco di sfaccettature e impreziosito da note minerali. Esprime pienamente tutto il suo potenziale solo dopo molti anni d’invecchiamento in bottiglia.

Caratteristiche

Colore: giallo chiaro fresco con leggere sfumature verdognole
Profumo: La struttura aromatica di quest’uvaggio Terlaner è ricca di sfaccettature. Un velo di erbe e spezie, come anice, menta e salvia, ma anche sfumature aromatiche fruttate, soprattutto di albicocca, mandarino, melone e maracuja. Il tutto impreziosito da note minerali e salate.
Sapore: L’effetto del Nova Domus al palato è complesso e strutturato, con un gusto cremoso e morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali, dando vita a una simbiosi accattivante che permane a lungo nel retrogusto.

Vino

Provenienza: Alto Adige
Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
Varietà: 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay e 10% Sauvignon Blanc
Annata: 2018
Resa: 42 hl/ha
Orientazione: Sud - Sudovest
Altitudine: Pinot Bianco 500 - 600 m s. l. m.
                     Chardonnay 300 - 350 m s. l. m.
                     Sauvignon Blanc 300 - 350 m s. l. m.

Dati tecnici

Gradazione alcolica: 14,0 % vol

Zucchero residuo: 1,7 g/l

Acidità totale: 5,7 g/l

Abbinamenti

Accompagna bene il caviale, trancio di salmone grigliato o arrosto di tonno, ma anche una fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello brasato, parmigiana di melanzane o fonduta al tartufo.