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VALLEE D'AOSTE DOC PETITE ARVINE 2019 BOT. 0,75lt VINO BIANCO iaraosta Vini Bianchi 18,00 €
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VALLEE D'AOSTE DOC PETITE ARVINE 2019 BOT. 0,75lt VINO BIANCO
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VALLEE D'AOSTE DOC PETITE ARVINE 2019 BOT. 0,75lt VINO BIANCO

Colore giallo paglierino tendente al verdognolo. In evidenza sentori dolci, agrumati, minerali e floreali, percepibili sia al naso che al retrogusto. La buona struttura ed il sapore fresco e sapido lo rendono indicato per accompagnare la Fontina d'alpeggio D.O.P. o la pasta alla carbonara *. Temperatura di servizio: 10-12°C.
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VALLEE D'AOSTE DOC PETITE ARVINE 2019 BOT. 0,75lt VINO BIANCO

 

Il vigneto

Situato sulla collina di Aosta in località Cossan ad una altitudine di 620 m s.l.m. è esposto a sud, presenta una pendenza media del 35% ed una sistemazione a rittochino. Il terreno di origine morenica possiede una sufficiente dotazione in elementi nutritivi ed in sostanza organica, una tessitura franco-sabbiosa ed una ricchezza in scheletro che garantiscono un moderato drenaggio delle acque pluviali. Le viti appartenenti alla varietà Arvine (100%) sono allevate a Guyot semplice con una densità di impianto di 10.000 ceppi/ettaro.

Dall'uva al vino

Le uve vendemmiate nella seconda decade di settembre a seguito della diraspatura sono state criomacerate e pressate al riparo dall'ossigeno. Il mosto ottenuto, reso limpido per flottazione, ha fermentato lentamente a temperatura e ossigenazione controllata. Il vino è stato quindi conservato per 5 mesi sulle fecce di fermentazione ed affinato per almeno un mese in bottiglia. Produzione: 2.600 bottiglie.

Caratteristiche del vino ed abbinamenti

Colore giallo paglierino tendente al verdognolo. In evidenza sentori dolci, agrumati, minerali e floreali, percepibili sia al naso che al retrogusto. La buona struttura ed il sapore fresco e sapido lo rendono indicato per accompagnare la Fontina d'alpeggio D.O.P. o la pasta alla carbonara *. Temperatura di servizio: 10-12°C.

 

 

Spesso si sente parlare di viticultura eroica per indicare la fatica di una passione che si aggrappa alle trocce delle montagne dove i vigneti affondano le radici. Li si raccoglie l'uva con le funivie e con una serie di espedienti per rendere meno faticoso il lavoro. La valle d'Aosta rientra tra quelle aree dove fare vino è davvero difficile.

Le pendenze vertiginose, gli spazi di coltivazione ristretti, la scarsa acqua, sono solo una parte delle difficoltà che ogni vignaiolo deve superare.

I vini bianchi ancor prima dei rossi trasmettono questa sensazione di eleganza. L’influenza francese non la troviamo solo nella lingua ma anche nei vitigni qui coltivati. Petit Arvine, Chardonnay, Sauvignon, Gamay, Petite Rouge, Fumin, Vien de Nus, Prié Blanc sono solo alcuni dei principali vitigni della regione insieme a Nebbiolo, Pinot Grigio e Moscato. Il sistema di produzione è più che altro gestito da cantine che lavorano in cooperazioni altre, invece, producono direttamente. Rimane comunque assodato l’alta qualità generale della produzione valdostana. Vini da non perdere!

L'Institut Agricole Régional si colloca geograficamente nell'ambito di un territorio prettamente montano, i cui vincoli topografici e climatici, accanto ad un elevato indice di frammentazione fondiario, condizionano le possibilità di sviluppo dell'agricoltura locale.

Nonostante ciò, numerose aziende, prevalentemente a conduzione familiare, si sono insediate sul territorio, contribuendo, al di là della funzione produttiva, alla tutela ambientale.

L'Institut Agricole Régional si pone come obiettivo finale la formazione degli imprenditori agricoli destinati ad affrontare la sfida costituita dall'agricoltura di montagna.

 

 

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Colore giallo paglierino tendente al verdognolo. In evidenza sentori dolci, agrumati, minerali e floreali, percepibili sia al naso che al retrogusto. La buona struttura ed il sapore fresco e sapido lo rendono indicato per accompagnare la Fontina d'alpeggio D.O.P. o la pasta alla carbonara *. Temperatura di servizio: 10-12°C.

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