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VALLEE D'AOSTE DOC ROSE' 2019 ROSE' DU COTEAU BOT.0,75lt VINO ROSATO iaraosta Vini Rosati 14,99 €
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VALLEE D'AOSTE DOC ROSE' 2019 ROSE' DU COTEAU BOT.0,75lt VINO ROSATO

Rosato dal bouquet complesso che esprime sentori fruttati, speziati ed eterei in particolare di carcadè e rosa selvatica. Le note percepite al naso si ripresentano in bocca accompagnate da buona morbidezza e struttura. Ottimo come aperitivo si accompagna con zuppa di legumi o con baccalà e pomodori Pachino I.G.P*. Temperatura di servizio: 12-14°C.
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VALLEE D'AOSTE DOC ROSE' 2019 ROSE' DU COTEAU BOT.0,75lt VINO ROSATO

 

Il vigneto

Situati sulla collina di Aosta in località Cossan (640 m s.l.m.) ed ai piedi della stessa in località La Rochère (590 m s.l.m.) sono esposti a sud, presentano una pendenza media rispettivamente del 40% e del 10% ed una sistemazione a rittochino. I terreni di origine morenica possiedono una sufficiente dotazione in elementi nutritivi ed in sostanza organica, una tessitura franco-sabbiosa ed una ricchezza in scheletro che garantiscono un moderato drenaggio delle acque pluviali. Le viti di Petit rouge (40%), Cornalin (30%) e Grenache rouge (30%) sono allevate a Guyot semplice con una densità di impianto di 6.000 ceppi/ettaro.

Dall'uva al vino

Le uve vendemmiate nella terza decade di settembre sono state diraspate, pigiate e sottoposte ad una macerazione prefermentativa a freddo. Il mosto ottenuto, reso limpido per flottazione, ha fermentato lentamente a temperatura controllata. Il vino è stato poi conservato per alcuni mesi sulle fecce di fermentazione ed affinato per 3 mesi in recipienti in acciaio, quindi per almeno un mese in bottiglia. Produzione: 2.600 bottiglie.

Caratteristiche del vino ed abbinamenti

Rosato dal bouquet complesso che esprime sentori fruttati, speziati ed eterei in particolare di carcadè e rosa selvatica. Le note percepite al naso si ripresentano in bocca accompagnate da buona morbidezza e struttura. Ottimo come aperitivo si accompagna con zuppa di legumi o con baccalà e pomodori Pachino I.G.P*. Temperatura di servizio: 12-14°C.

 

 

Spesso si sente parlare di viticultura eroica per indicare la fatica di una passione che si aggrappa alle trocce delle montagne dove i vigneti affondano le radici. Li si raccoglie l'uva con le funivie e con una serie di espedienti per rendere meno faticoso il lavoro. La valle d'Aosta rientra tra quelle aree dove fare vino è davvero difficile.

Le pendenze vertiginose, gli spazi di coltivazione ristretti, la scarsa acqua, sono solo una parte delle difficoltà che ogni vignaiolo deve superare.

I vini bianchi ancor prima dei rossi trasmettono questa sensazione di eleganza. L’influenza francese non la troviamo solo nella lingua ma anche nei vitigni qui coltivati. Petit Arvine, Chardonnay, Sauvignon, Gamay, Petite Rouge, Fumin, Vien de Nus, Prié Blanc sono solo alcuni dei principali vitigni della regione insieme a Nebbiolo, Pinot Grigio e Moscato. Il sistema di produzione è più che altro gestito da cantine che lavorano in cooperazioni altre, invece, producono direttamente. Rimane comunque assodato l’alta qualità generale della produzione valdostana. Vini da non perdere!

L'Institut Agricole Régional si colloca geograficamente nell'ambito di un territorio prettamente montano, i cui vincoli topografici e climatici, accanto ad un elevato indice di frammentazione fondiario, condizionano le possibilità di sviluppo dell'agricoltura locale.

Nonostante ciò, numerose aziende, prevalentemente a conduzione familiare, si sono insediate sul territorio, contribuendo, al di là della funzione produttiva, alla tutela ambientale.

L'Institut Agricole Régional si pone come obiettivo finale la formazione degli imprenditori agricoli destinati ad affrontare la sfida costituita dall'agricoltura di montagna.

 

 

iaraosta
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Rosato dal bouquet complesso che esprime sentori fruttati, speziati ed eterei in particolare di carcadè e rosa selvatica. Le note percepite al naso si ripresentano in bocca accompagnate da buona morbidezza e struttura. Ottimo come aperitivo si accompagna con zuppa di legumi o con baccalà e pomodori Pachino I.G.P*. Temperatura di servizio: 12-14°C.

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