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Fattoria Fibbiano Casalini Chianti superiore D.O.C.G. 2017 Fattoria Fibbiano Vini Rossi 10,00 €
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Fattoria Fibbiano Casalini Chianti superiore D.O.C.G. 2017
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Fattoria Fibbiano Casalini Chianti superiore D.O.C.G. 2017
Vino dal colore rosso rubino intenso con sentori fruttati di ciliegia, lampone e mora. In bocca si presenta di ottima struttura, persistenza e sorretto da un tannino morbido.
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Fattoria Fibbiano Casalini Chianti superiore D.O.C.G. 2017

Vino dal colore rosso rubino intenso con sentori fruttati di ciliegia, lampone e mora. In bocca si presenta di ottima struttura, persistenza e sorretto da un tannino morbido.

 

PRODUTTORE: Fattoria Fibbiano

DENOMINAZIONE: Chianti Superiore DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

ZONA DI ORIGINE: Toscana - Pisa

TERRENO: Tendenzialmente di medio impasto, ricco di scheletro marino

VITIGNI: 90% Sangiovese - 10% Ciliegiolo

ALTITUDINE DELLE VIGNE: 200 m. slm.

RESA PER ETTARO: 70 q.li

SESTO D’IMPIANTO: 2,20 x 0,80 m

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

EPOCA DI VENDEMMIA: Fine Settembre/Inizio Ottobre

RACCOLTA: Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate, pigiate e per caduta inviate in speciali roto-fermentatori, dove sostano per circa 10 giorni. La fermentazione alcolica avviene tramite lieviti indigeni presenti sulla buccia.

AFFINAMENTO: Il vino sosta per 4 mesi in cisterna di cemento dove svolge la fermentazione malolattica, successivamente in botti di rovere di Slavonia per circa 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento viene tenuto a riposo per altri 6 mesi.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 35.000

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Vino dal colore rosso rubino intenso con sentori fruttati di ciliegia, lampone e mora. In bocca si presenta di ottima struttura, persistenza e sorretto da un tannino morbido.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Carni rosse, pasta e formaggi mediamente stagionati.

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