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Il Pareto Tenuta Nozzole Cabernet Sauvignon Toscana Rosso I.G.T. 2017 - Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute Folonari Vini Ros...
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Il Pareto Tenuta Nozzole Cabernet Sauvignon Toscana Rosso I.G.T. 2017
57,00 €
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Il Pareto Tenuta Nozzole Cabernet Sauvignon Toscana Rosso I.G.T. 2017 - Ambrogio e Giovanni Folonari
Della Tenuta Nozzole dell'azienda Folonari Il Pareto è prodotto con uve dall’omonimo vigneto situato nella storica tenuta di Nozzole di nostra proprietà nel comune di Greve in Chianti.
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Il Pareto Tenuta Nozzole Cabernet Sauvignon Toscana Rosso I.G.T. 2017 - Ambrogio e Giovanni Folonari

Nozzole Il Pareto è prodotto con uve dall’omonimo vigneto situato nella storica tenuta di Nozzole di nostra proprietà nel comune di Greve in Chianti.

 

IL PARETO 2017 Toscana IGT

LA TERRA

Zona di produzione: Il Pareto è prodotto con uve dall’omonimo vigneto situato nella nostra storica Tenuta di Nozzole nel comune di Greve in ChiantiAltitudine: da 330 a 370 mt s.l.m.

L’UVA

Vitigni: Cabernet Sauvignon 100%

Densità di impianto: 3.000 - 5.000 ceppi per ettaroProduzione per ettaro: in media 6.5 t. di uva Resa uva in vino: max 65%

 

IN CANTINA

Vinificazione: macerazione con délestage e rimontaggi in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C. Durata: circa 22 giorni. Maturazione: in acciaio i primi 2 mesi, poi botti tostate di Rovere francese da 225 litri con turnover(30% nuovi, 40% di un anno, 30% di due anni) per 18 mesi Affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia

 

IL VINO

Degustazione: Colore rosso rubino profondo. Naso avvolgente estremamente intenso con descrittori di frutti rossi, melograno, tabacco, cera balsamica, vaniglia ecc. In bocca asciutto, con grande potenza sensoriale, ricco di aromi vinosi, con grande equilibrio dolce-amaro, armonia perfetta, molto dilavante, descrittori di cacao, caffè, pepe e macedonia di frutti rossi. Vino di grande pienezza sensoriale in cui la relativa giovinezza non toglie nulla alla grandezza sensoriale. Vino completo, entusiasmante e raro. In sicura evoluzione terziaria nei prossimi 30 anni A tavola: nella cucina della “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo alla lepre in umido con purè di cavolfiore e tartufo Prima Vendemmia: 1987Shelf life: fino a 30 anniCuriosità: Il Pareto è il cru dell’azienda, una grande impresa ed una scommessa vinta per il Cabernet Sauvignon nel Chianti. Viene prodotto solo nelle annate migliori.

 

 

Maturazione

in acciaio i primi 2 mesi, poi 16-18 mesi in botti tostate di rovere francese da 225 litri con turnover al 33%

Shelf Life

fino a 30 anni

 

 

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Della Tenuta Nozzole dell'azienda Folonari Il Pareto è prodotto con uve dall’omonimo vigneto situato nella storica tenuta di Nozzole di nostra proprietà nel comune di Greve in Chianti.

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