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Mamete Prevostini La Cruus Valtellina Superiore Inferno D.O.C.G. 2017 Mamete Prevostini Vini Rossi 29,85 €
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Mamete Prevostini La Cruus Valtellina Superiore Inferno D.O.C.G. 2017
29,85 €
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Mamete Prevostini La Cruus Valtellina Superiore Inferno D.O.C.G. 2017
La croce, in dialetto "cruus", si trova sulle cime più alte e ambite delle nostre montagne: quando si raggiunge la soddisfazione è immensa.
Abbiamo provato la stessa emozione quando, dopo sette anni di lavori di accorpamento e reimpianti, abbiamo assaggiato per la prima volta questo Nebbiolo. Un'armonia strepitosa tra profumi fruttati, intensità e freschezza.

Vitigno 100% Nebbiolo

SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosso rubino. Profumo intenso e fine con sentori di marasca e piccoli frutti rossi ben sostenuti da parti
più minerali e speziate. Sapore armonico, fresco e di gran carattere.
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Mamete Prevostini La Cruus Valtellina Superiore Inferno D.O.C.G. 2017

La croce, in dialetto "cruus", si trova sulle cime più alte e ambite delle nostre montagne: quando si raggiunge la soddisfazione è immensa.

Abbiamo provato la stessa emozione quando, dopo sette anni di lavori di accorpamento e reimpianti, abbiamo assaggiato per la prima volta questo Nebbiolo. Un'armonia strepitosa tra profumi fruttati, intensità e freschezza.

 

Vitigno

100% Nebbiolo

 

Zona di produzione

Cru nel Comune di Montagna in Valtellina (SO), a 570 mt, nell'area del Valtellina Superiore Inferno DOCG

 

Vino

Di corpo. Macerazione di 15 giorni, maturazione di 12 mesi in botti di rovere e affinamento in bottiglia di 10 mesi

 

SCHEDA TECNICA Mamete Prevostini La Cruus Valtellina Superiore Inferno D.O.C.G. 2017

Vendemmia: Le uve vengono raccolte in cassetta, gli acini non perfettamente integri sono eliminati.

Vinificazione: Dopo una delicata diraspatura le uve leggermente pigiate sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove

avviene la fermentazione alcolica con 15 giorni di macerazione delle bucce sul mosto alla temperatura di 25°C.

Successivamente, dopo la torchiatura il vino svolge la fermentazione malolattica in fusti di rovere in cui l’affinamento

prosegue per circa 12 mesi. Il vino viene infine affinato in bottiglia per altri 10 mesi prima della commercializzazione.

 

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore rosso rubino. Profumo intenso e fine con sentori di marasca e piccoli frutti rossi ben sostenuti da parti

più minerali e speziate. Sapore armonico, fresco e di gran carattere.

 

ABBINAMENTI

Piatti strutturati a base di carne, formaggi di media stagionatura

 

Mamete Prevostini Storia

Era l'inizio del secolo scorso quando i miei nonni diedero vita a quello che oggi potremmo chiamare un agriturismo

Si occupavano dell'orto, della lavorazione artigianale di salumi e formaggi e della produzione del vino. Avevano la fortuna di possedere un frigorifero naturale: il crotto, una cavità naturale tra le rocce della montagna dove soffia costantemente un vento naturale che mantiene temperatura e umidità costanti.

Iniziarono quindi ad offrire i loro prodotti alle persone di passaggio che sempre più spesso si fermavano con piacere per un pasto genuino all'ombra degli alberi. Io sono cresciuto ammirando mio padre che ripeteva le gestualità del nonno e mi chiedeva di aiutarlo: tra i ricordi olfattivi dell'infanzia quello che non mi ha mai abbondato è il profumo del mosto che riempiva l'aria nei mesi autunnali.

Oggi mia sorella gestisce il ristorante Crotasc, rinnovato negli ambienti, dove è ancora possibile, in estate, mangiare al fresco dei castagni secolari proprio come un tempo.

Nel crotto invece ho messo a riposare le annate migliori dei miei vini di Valtellina, come se fosse il mio caveau: qui custodisco i ricordi, il tempo e la storia della mia famiglia.

 

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La croce, in dialetto "cruus", si trova sulle cime più alte e ambite delle nostre montagne: quando si raggiunge la soddisfazione è immensa.
Abbiamo provato la stessa emozione quando, dopo sette anni di lavori di accorpamento e reimpianti, abbiamo assaggiato per la prima volta questo Nebbiolo. Un'armonia strepitosa tra profumi fruttati, intensità e freschezza.

Vitigno 100% Nebbiolo

SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosso rubino. Profumo intenso e fine con sentori di marasca e piccoli frutti rossi ben sostenuti da parti
più minerali e speziate. Sapore armonico, fresco e di gran carattere.

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