Tipo: Rosso.     

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.    

Vitigno: Gaglioppo.     

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Carfizzi località “Niballo”.     

Terreno:argilla bianca.    

Altimetria: da 200 a 300 metri s.l.m.    

Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.    

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.    

Vendemmia: manuale prima settimana di ottobre.    

Resa per ettaro di uva: 60-70 q.li.     

Vinificazione: macerazione carbonica 50% e criomacerazione 50%, svinatura e pressatura soffice.     

Maturazione: in acciaio per tre mesi.     

Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.     

Degustazione: Colore – rosso rubino brillante con riflessi violacei. Profumo – fruttato e floreale. Sapore – fresco, vivace                      e morbido.     

Grado alcolico: 12,5% in vol.     

Abbinamento gastronomico: ottimo servito freddo sul pesce, formaggi e frutta esotica.    

Temperatura di servizio: 8-10 °C.