TENUTE RUBINO - Visellio Primitivo IGT SALENTO Rosso 2019
Visellio è un primitivo intenso e potente, dalla grande forza estrattiva. Un autentico fuoriclasse dell’enologia pugliese evoluto in barrique, di grande morbidezza e lunga persistenza.

Rosso rubino compatto, poco spazio alle interpretazioni, afferma sicura
la vista.“Meno male che ci sono io, commenta baldanzoso l’olfatto,
che ti porto per altri mondi, oltre il colore. Ecco nel calice già esalano
note di mirtilli, un tocco di noce moscata, una sensazione di viola e di
liquerizia. In realtà c’è molto altro ma non vorrei annoiarvi, perché alla
fine l’ultima parola è sempre del gusto”.
“Insieme – interviene il palato - ci supportiamo per un racconto del
vino più completo, anche se alla fine ciò che conta è che il vino piaccia
a chi lo beve! Vi porto dunque per mano tra l’eleganza morbida e la
complessità di una forza ben strutturata. Mi immagino camminare in
queste terre d’estate, con il calore scivolare addosso e il sol

Caratteristiche tenuta
Vitigno
Primitivo
Tenuta di provenienza
Uggìo
Altitudine
100 metri sul livello del mare
Tipo di terreno
Medio impasto con presenza di pietre
Sistema di Allevamento
Cordone speronato
Vendemmia
A mano, la prima decade di settembre
Vinificazione
Fermentazione
Tra i 22-24 °C in serbatoi d’acciaio
Macerazione
18 giorni, a temperatura controllata
Affinamento
5-6 mesi in acciaio, 8 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio; 12 mesi in bottiglia
Fermentazione Primaria
Svolta interamente
Abbinamenti Gastronomici
Da provare con piatti saporiti e strutturati come gli involtini di melanzane, le lasagne al forno, il capriolo in umido e la selvaggina in generale. Ama i formaggi a pasta dura, stagionati e sapidi.