Vigneti del Salento Zolla Primitivo di Manduria DOP 2020 Il Primitivo di Manduria DOP “Zolla” Vigneti del Salento è un vino complesso e morbido di colore rubino con riflessi violacei. Al naso affiorano sensazioni intense di frutti rossi e spezie mediterranee. Il sorso è strutturato, caldo avvolgente e con finale persistente. Matura in botte grande per un periodo variabile da 6 a 8 mesi Espressivi come l'intenso e caldo Primitivo. Una bacca che viene da lontano, portata in Puglia dai Fenici o, più probabilmente, dai primi coloni provenienti dalla Grecia. La profondità dei profumi del mare e della macchia mediterranea, il calore del sole, la potenza del suolo calcareo e argilloso del Salento si fondono in questi acini neri e pruinosi. Selezionate a mano, le uve integre e mature macerano a temperatura costante, portando nel mosto il colore e i sentori tipici del vitigno. La fermentazione in acciaio precede l'affinamento in barrique, lungo fino a 8 mesi. I tannini trovano così una raffinata morbidezza, il sorso si fa suadente e strutturato. Sensazioni anticipate dal complesso bouquet aromatico. Profumi di more, ciliege e mirtilli in confettura si offrono al naso insieme a sentori minerali e fragranze di erbe mediterranee. Il finale lungo e persistente trova nel sapore deciso delle carni rosse il suo abbinamento ideale. L'agnello al forno, le tagliatelle al ragù di cinghiale e i formaggi stagionati sono esaltati dal suo sapore vellutato e armonico. Caratteristiche: Vino rosso morbido e strutturato Produttore: Vigneti del Salento - Farnese Classificazione: di Manduria Primitivo D.O.C. Vitigno: Primitivo 100% Area di coltivazione vigne: Puglia - Manduria Bottiglia: 75,0 cl Vinificazione: in rosso con fermentazione in acciaio a contatto con le bucce per circa 12 giorni Affinamento: 6-8 mesi in botte di rovere (parte di 1à passaggio e parte di 2° passaggio) Alcol: 14,0 % vol. Servire a: 16-18° C