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Whisky

Il termine whisky deriva dal termine Gaelico Scozzese Uisge Beatha ovvero Aqua Vitae, ‘Acqua della vita’. Il whisky di malto, prodotto e distillato solitamente in luoghi selvaggi, in aperta campagna, nelle valli, sulle sponde dei laghi o ruscelli della Scozia acquista differenti caratteristiche in funzione della regione di produzione.Esistono in Scozia 92 distillerie di malt whisky produttive (a cui vanno aggiunti i distillati in commer-cio di distillerie non più produttive) ma non un pari numero di single malt, in quanto molte distilleriepreferiscono destinare la loro produzione al vatting e blending. Il posizionamento geografico, le materie prime utilizzate e soprattutto l’affinamento caratterizzano in maniera determinante il gusto dei Single Malt. È quindi importante comprendere le caratteristiche principali delle zone di produzione e le scelte fatte relativamente all’affinamento. Per i Vatted, ottenuti dalla miscelazione di differenti single malt che pos-sono essere prodotti e invecchiati in zone eterogenee, questa caratterizzazione territoriale può venire a mancare. Il termine Blended è infine relativo alle miscele che oltre a single di orzo contengono anche whisky di grano (grain).

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Killowen Poitìn (50CL, 48.0% Vol.)

Killowen Poitìn (50CL, 48.0% Vol.)
Creato con un'attenta selezione di grano, avena e orzo e seguendo una ricetta locale di lunga durata della famiglia Mourne, Killowen produce un Poitìn artigianale di altissima qualità, distillandolo con alambicco pot still alimentato a fiamma diretta. Questo small batch è realizzato con una combinazione di cereali maltati e non maltati. Il Poitìn, una volta illegale, sta ora vedendo una forte rinascita in Irlanda e Killowen ne rappresenta una delle massime espressioni. Imbottigliato a 48%.

42,00 €

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That Boutique-y Whisky Company TBWC - Adnams batch No.1 7 YO (50CL, 50.0% Vol.)

That Boutique-y Whisky Company TBWC - Adnams batch No.1 7 YO (50CL, 50.0% Vol.)
That Boutique-y Whisky Company ha imbottigliato il suo primo batch del single malt di Southwoldm, dalla straordinaria Adnams Distillery! Forse conoscete meglio la sua birra, ma consigliamo vivamente di conoscere anche i suoi distillati, che sono davvero superbi. Cosa succede sull'etichetta? Beh, spero che vi piacciano le storie di fantasmi, perché siete in una di queste! Comunque, ci sono molte storie di fantasmi che circondano il birrificio, e questa è un po' una rivisitazione in chiave moderna.

55,00 €

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Alistair Walker Whisky Company Infrequent Flyers - Auchroisk 2006 15 YO (70CL, 59.1% Vol.)

Alistair Walker Whisky Company Infrequent Flyers - Auchroisk 2006 15 YO (70CL, 59.1% Vol.)
Un single cask di whisky distillato nel 2006 ad Auchroisk, trasferito in una botte ex-Sauternes e poi imbottigliato al grado pieno di 59,1%. Parte di un lotto di cinque barili di Auchroisk, la sua anima dolce e fruttata, derivante dall'uso di un condenser “shell&tube” che aumenta il contatto con il rame, si sposa alla perfezione con la personalità intensa della botte ex-Sauternes. 286 bottiglie.

106,99 €

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Alistair Walker Whisky Company Infrequent Flyers - Fettercairn 14 YO (70CL, 55.2% Vol.)

Alistair Walker Whisky Company Infrequent Flyers - Fettercairn 14 YO (70CL, 55.2% Vol.)
Un single malt di 14 anni dalla distilleria Fettercairn! Avendo iniziato la sua esistenza su questo pianeta il 5 settembre 2007, questo whisky è stato maturato fino al dicembre 2021, incluso il tempo di finish in una botte ex-sherry Oloroso, impartendo quella tonalità scura e un sacco di sapori fruttati. Rilasciato da Alistair Walker per una produzione totale di 622 bottiglie.

106,99 €

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Alistair Walker Whisky Company Infrequent Flyers - Royal Brackla 14 YO (70CL, 57.8% Vol.)

Alistair Walker Whisky Company Infrequent Flyers - Royal Brackla 14 YO (70CL, 57.8% Vol.)
Un barile di Chinquapin Oak, distillato a Royal Brackla nel 2006 e imbottigliato al grado pieno di 57,8% in 274 esemplari. Ci sarà pure una ragione se questa distilleria rifornisce direttamente la Casa Reale

Aroma: Fresco, dolce, pesche e banana. Menta e zenzero in sottofondo. Palato: Cocco tostato, mela verde e pere. Impasto per torte, vaniglia. Finale: Lungo, vibrante, ananas. Molto fresco, menta e limone.

102,00 €

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Chorlton Whisky - Caol Ila 11 YO (70CL, 60.4% Vol.)

Chorlton Whisky - Caol Ila 11 YO (70CL, 60.4% Vol.)
Ecco un nuovo ex-Bourbon Hogshead distillato il 17 ottobre 2010 a Caol Ila e imbottigliato nel 2022, a 10 anni di età, alla gradazione piena di 60.4% in 281 esemplari.

Aroma: Canfora, fumo di legna, dolci alla mela verde, ostriche e cozze affumicate, oltre a un leggero sentore di medicinale. Più respira, più diventa dolce e fruttato, con ciliegie affumicate e frutti rossi, oltre a un po' di sciroppo per la tosse.

Palato: una combinazione di fumo di cenere e dolcezza fruttata che è davvero entusiasmante. Lo sviluppo è lungo, con fumo catramoso, sale costiero e olive accanto alla frutta.

Finale: "classico" Caol Ila: pulito, costiero (granchio e alghe), leggermente erbaceo e limonoso.

113,00 €

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